Uréia, sulfato de amônio, salitre-do-chile e Nitrocálcio, nas doses de 75, 150, 225 e 300kg de nitrogênio por hectare, foram aplicados em experimentos com café Mundo-Novo, instalados em Latossolo Roxo da região de Ribeirão Preto e em Podzólico Vermelho- Amarelo orto da região de Mococa (SP). As produções foram crescentes com os aumentos de nitrogênio aplicado, sendo que as respostas para suas maiores quantidades foram maiores no Podzólico Vermelho-Amarelo orto. O sulfato de amônio, o Nitrocálcio e a uréia mostraram-se superiores ao salitre-do-chile no Podzólico Vermelho-Amarelo orto, apesar de a uréia não apresentar diferenças significativas relativamente ao salitre-do-chile. Em Latossolo Roxo, conquanto houvesse a mesma tendência, as diferenças não foram significativas. O parcelamento das doses de nitrogênio não beneficiou a produção no Latossolo Roxo, porém as produções correspondentes ao parcelamento em quatro vezes foram maiores no Podzólico Vermelho -Amarelo orto.

Ammonium nitrate limestone (ANL), ammonium sulphate, Chilean nitrate and urea at rates of 75, 150, 225 and 300 kilograms of nitrogen per hectare, splitted in 1, 2, 3 and 4 applications were used in field experiments with coffee trees, in two soils: in a Red Latosol in Ribeirão Preto and in a Red Yellow Ortho-Podzolic in Mococa, Sate of São Paulo, Brazil. In Ribeirão Preto, the experiment was set up in December 1957 and the grain yields were recorded from 1960 to 1969. In Mococa, the experiment was set up in 1960 and the grain yields were recorded from 1962 to 1971. The grain yields of coffee increased with the increases in the nitrogen rates applied. The yield responses to high nitrogen rates were greater in the Red Yellow Ortho-Podzolic soil than in the Red Latosol. Ammonium sulphate and ANL resulted in better yields than Chilean nitrate in the Red Yellow Ortho-Podzolic soil. Urea increased coffee yields above those obtained with Chilean nitrate, but the differences were not significant. No significant effects of nitrogen sources were observed in the Red Latosol. The practice of splitting the total quantities of nitrogen did not affect the grain yields of coffee in the Red Latosol. In the Red Yellow Ortho-Podzolic soil, grain yields were higher when nitrogen was splitted in four applications.

Foi determinada a concentração de alumínio e de manganês em folhas de cafeeiros cultivados em vasos com três solos diferentes e com aplicação de três fertilizantes nitrogenados acidificantes (nitrato de amônio, uréia e sulfato de amônio) e um não acidificante (salitre-do-chile), além de dois tratamentos extras com corretivos de acidez e um com enxofre. Nas raízes estes elementos foram também determinados para os tratamentos que receberam uréia, uréia mais enxofre e o controle sem nitrogênio. Nos três solos determinou-se o efeito dos tratamentos sobre o pH e a concentração de A1(3+) e Mn3+. A análise foliar revelou diferenças significativas entre tratamentos na concentração de alumínio e manganês das folhas e em todos os três solos estudados. Alguns sintomas específicos observados nas folhas e raízes estiveram associados à presença de níveis elevados de manganês nessas partes vegetais.

There were determined concentrations of aluminum and manganese in leaves of coffee trees cultivated in pots with 3 different soils fertilized with acidifying nitrogen fertilizers (ammonium nitrate, urea and ammonium sulphate) and non acidifying nitrogen fertilizer (chilean nitrate) and 3 other treatments (urea plus calcium carbonate, urea plus lime and urea plus sulfur). Aluminum and manganese were determined in coffee roots of pots fertilized with urea, urea plus sulfur and a control without nitrogen. The relation of pH and concentration of Al3+ and Mn2+ are discussed for the soils utilized. Leaves analysis showed significant differences in aluminum and manganese concentration in the leaves among treatments and among the 3 soils types. Symptoms correlated with high levels of manganese in the leaves and roots of the coffee trees were observed.

São apresentados dados da variação na concentração de nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio e magnésio no fruto do cafeeiro durante a sua formação, bem como das quantidades dos elementos absorvidos pelo fruto e da acumulação de matéria sêca em diversos estágios de seu desenvolvimento. A concentração dos elementos dosados foi sempre maior na flor que em qualquer outro estágio da maturação. O inverso ocorreu com a concentração de matéria sêca, em conseqüência da redução progressiva do teor de água no fruto. A acumulação de matéria sêca no fruto intensificou-se a partir do início do 4.° mês após o florescimento. O mesmo ocorreu com a absorção de nitrogênio, fósforo e potássio. Nôvo incremento na absorção de nitrogênio e potássio e no aumento do pêso sêco foi observado no 6º e no 7º mês após o florescimento. Nos dois meses que antecedem o estado final de maturação, o fruto do cafeeiro acumula ou elabora 43% do seu pêso sêco, absorvendo 49% do nitrogênio, 36% do fósforo e 39% do potássio, relativamente às quantidades que contém quando da maturação completa.

In this paper data are presented relating the variation found in the concentration of nitrogen, phosphorus, potassium, calcium and magnesium in the coffee berries during their growing period as well as concerning the amounts of elements absorbed by the accumulation of dry matter. All these data are given for several stages of the development of the berries. The concentration of tested elements was always greater in the flower period than in any other stage of maturation. The reverse occurred with the concentration of dry matter, since there is a progressive reduction of the water content in the fruit. The accumulation of dry matter in the coffee berry became more intense from the beginning of the fourth month after the blooming season. The same happened with the absorption of nitrogen, phosphorus and potassium. In the 6th and 7th months after the blooming a new increase was observed in the absorption of nitrogen and potassium and in the dry weight as well. During the two months previous to the ripening stage the coffee fruit accumulates or elaborates 43% of its dry weight, through the absorption of 49% of nitrogen, 36% of phosphorus and 39% of potassium of the total amounts contained in it at complete maturity.

Neste trabalho foi estudada a hipótese de que os grãos de café deteriorados - parcial ou totalmente - existentes normalmente no café beneficiado, pudessem ocasionar desvalorização na qualidade da BEBIDA além do natural rebaixamento do TIPO. Em amostras de café de diversas procedências foi constatado que há acentuada influência dos grãos deteriorados na qualidade da bebida. Cafés isentos de grãos deteriorados foram classificados como de bebida estritamente mole ou mole tornando-se de bebida dura quando nesse mesmo café se encontrou elevada quantidade daqueles grãos. Com menores proporções de grãos deteriorados eram obtidas bebidas de classificação intermediária. Para os cafés de bebida Rio não houve variação na classificação: as amostras com ou sem grãos deteriorados se apresentavam sempre com a mesma bebida.

Partly or fully deteriorated beans are present in varying amounts in commercial coffee. They seem to have been affected by external agents prior to drying and vary in color from almost normal to black. The experiments reported in this paper were designed to study the influence of the deteriorated beans on the coffee flavor. Samples were secured from the various coffee growing areas of São Paulo: Campinas, Ribeirão Prêto, Mococa, Pindorama, and Vale do Paraíba. Each was hand--graded, the partly or fully deteriorated beans being separated from the normal ones. The normal beans were then mixed with varying amounts of partly or fully deteriorated beans from the same samples. The following blends were prepared for each of the coffee sources: 1 . normal beans only 2. partly deteriorated beans exclusively 3. mixture of normal beans plus 10% in weight of partly deteriorated ones 4. ditto with 20% 5. ditto with 40% 6. ditto with 2.5% of fully deteriorated beans 7. ditto with 5% 8. ditto with 10% The 8 treatments for each source were replicated 4 times, giving thus a total of 256 variables. They were then submitted to an expert coffee-taster for the cup-test. The results obtained indicated that except for the samples from one region (Vale do Paraíba), the others gave always high quality coffee when composed of normal beans only. The addition of increasing amounts of partly deteriorated beans decreased quality correspondingly. The fully deteriorated beans had a still larger impairing effect on the quality. The coffe samples from the Vale do Paraíba gave a poor cup-test (Rio taste) even when they consisted of normal beans only.